par jeromebouin | Mar 28, 2024 | la Recette !, Restauration scolaire
Aujourd’hui, pour le collège ainsi que pour les communes de Saint Denis d’Anjou et De Grez En Bouère, c’est burger maison !! Un hamburger à la volaille , accompagné de ses frites fraiches. Pour la cuisine du Grand Champ, ce sont pas moins de 420...
par jeromebouin | Mar 22, 2024 | Bienvenue sur l'espace gestion - restauration du collège, la Recette !, Non catégorisé
La purée de pommes de terre au collège le Grand Champ, est faite maison. Ce ne sont pas moins de 40kg de pommes de terre qui sont passés presse purée à manivelle, auquel on ajoute pas loin de 20 litres de lait bio Mayennais ainsi qu’un kilo de beurre bio. Un...
par jeromebouin | Fév 13, 2024 | Chef, la Recette !, Restauration scolaire
Aujourd’hui, mardi 13 février l’équipe de cuisine à réalisé des beignets aux pommes pour 300 personnes. Mardi gras c’est toujours l’occasion de valoriser le fait-maison et de régaler les élèves des écoles primaires ainsi que nos collégiens. Une...
par jeromebouin | Fév 2, 2024 | Chef, la Recette !, Restauration scolaire
Pour fêter la Chandeleur cette année le chef et son équipe ont réalisé des galettes jambon fromage, ainsi que des pancakes accompagnés de leur caramel au beurre salé. Un régal pour l’odorat, comme pour les papilles.
par jeromebouin | Oct 6, 2023 | la Recette !, Restauration scolaire
Cette semaine pendant le repas, les élèves ont pu assister à une animation et ainsi rencontrer différents producteurs et déguster un panel de produits locaux. Le 5 octobre 2023, à l’initiative du chef de cuisine et de son équipe, une animation sur le temps du...
par jeromebouin | Sep 8, 2023 | Bienvenue sur l'espace gestion - restauration du collège, la Recette !, Non catégorisé, Restauration scolaire
Comme tous les ans, la rentrée scolaire est l’occasion de faire un bilan sur nos approvisionnements, leurs origines ainsi que les différents labels que contiennent notre cuisine. La cuisine du collège le grand champ, représentée par son chef Phillipe Gasnier et...
